Muffiny dyniowo-jabłkowe

• Niezwykle wilgotne, a przy tym mięciutkie, po prostu rewelacyjne! Dodatek dyni i jabłka sprawia, że się nie przesuszają i długo pozostają wilgotne.

Składniki:

Mokre:

1 jajko

1/2 szklanki mleka

100 ml oleju

100 g startej dyni piżmowej

1 duże starte jabłko

Suche:

200 g mąki orkiszowej

100 g mielonych migdałów

250 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

Wykonanie:

1. W misce ubij jajko z mlekiem i olejem, dodaj resztę składników mokrych.

2. W osobnej misce wymieszaj składniki suche. Dodawaj je stopniowo do mokrych, wymieszaj.

3. Blachę na muffiny wyłóż papilotami (12 sztuk). Wypełnij ciastem i piecz w gorącym piekarniku przez ok. 20 minut w 200 st. C. Jeśli Twój piekarnik dopieka szybciej warto muffiny o ok. 5 minut wcześniej sprawdzić na patyczek* czy się upiekły.

 

* Metoda sprawdzania na patyczek polega na tym, że drewniany dosyć długi patyk wkładam w sam środek muffiny i wyciągam. Jeśli patyk jest mokry i oblepiony ciastem oznacza, że muffiny należy jeszcze dopiec. Polecam jednakże dopiekać je tak o 3-4 minuty więcej i ciągłe sprawdzanie, bo nie ma nic gorszego jak przesuszone ciasto.