Kremowy sos z dynią piżmową i pomidorami z zalewy

• Kombinacja dyni, suszonych pomidorów z zalewy i włoskiej szynki okazała się niezwykle aromatyczna. Smaki uzupełniają się, tworząc świetny sos do makaronu. Potrawa z włoskimi smakami.

Składniki:

300 g dyni piżmowej

100 g włoskiej surowej szynki podsuszanej (Prosciutto crudo italiano)

70 g suszonych pomidorów z zalewy olejowej

2-3 łyżki oleju spod pomidorów

400 g słodkiej śmietanki

200 g crème fraîche

2 łyżki siekanej natki pietruszki

70 g włoskiego sera Pecorino

350 g makaronu

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Dynię nie obieraj, jedynie wydrąż pestki, ułóż na blaszce i zapiecz w 200 st. C przez 30 minut. Wyciągnij, zostaw do przestygnięcia. Pokrój w dużą kostkę.

2. Szynkę pokrój w dużą kostkę, smaż aż zrobi się chrupiąca, na suchej patelni.

3. Pomidory pokrój w paski i razem z dwoma łyżkami oleju dodaj do przesmażonej szynki. Przesmażaj razem przez ok. 5 minut, mieszaj często by się nie przypaliło.

4. Na patelnię dodaj śmietankę słodką i crème fraîche, podgrzewaj mieszając przez jakieś 5 minut. Pod koniec dodaj dynię i siekaną pietruszkę. Sos dopraw solą i pieprzem.

5. Makaron ugotuj wg wskazówek na opakowaniu, powinien być al`dente. Trzymaj w cieple do momentu podania.

6. Ciepły makaron podawaj z sosem i startym serem pecorino.