Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem w sosie pomidorowym

• Gołąbki zrobione tak samo jak te tradycyjne, tylko tutaj zamiast ryżu jest kasza. Ugotowane w sosie pomidorowym są bardzo delikatne i aromatyczne.
• 
  
  
  
  
  

• Składniki:

  1 główka kapusty
  200 g kaszy jęczmiennej
  700 g mięsa mielonego wieprzowego
  500 g gotowej pulpy pomidorowej
  1 cebula
  2 łyżki oleju
  1-2 łyżeczki soli
  1 łyżka mielonego pieprzu
  2 łyżki suszonych, zmielonych grzybów
  2 łyżki koperku (może być mrożony)
• Wykonanie:
• 1. Z kapusty wytnij głąb i podetnij dookoła liście, by łatwiej było je ściągać. Kapustę włóż do dużego garnka, zalej do 3/4 wysokości wodą i gotuj na wolnym ogniu. Wodę można lekko posolić. Gdy liście kapusty będą obgotowane stopniowo je ściągaj.
• 2. Kaszę opłócz 2-3 razy zimną wodą i zalej 1 szklanką wody, gotuj ok. 8 minut, kasza nie musi być miękka, dojdzie podczas gotowania gołąbków.
• 3. Cebulę pokrój w kostkę, usmaż na oleju.
• 4. Do miski przełóż kaszę, mięso, cebulę, dodaj mielone grzyby, sól, pieprz, wymieszaj najlepiej ręką.
• 5. Na każdy liść nakładaj ok. 2-3 łyżek farszu, zawijaj ciasno zaczynając od dołu a potem boki. Układaj gołąbki ciasno w garnku.
• 6. Pulpę pomidorową wymieszaj z 1 litrem przegotowanej wody, dopraw solą i pieprzem, zalej gołąbki, na wierzch posyp koperek. Gotuj na wolnym ogniu ok. 1-1,5 godziny.
• 
  
•