Oponki serowe z migdałami

• Lekkie, puchate a z wierzchu chrupiące oponki z dodatkiem białego sera i mielonych migdałów. Robi się je bardzo szybko i też szybko znikają.
• 
  
  
  
  
  

Składniki:

200 g mąki orkiszowej jasnej (można użyć pszennej)

1,5 łyżeczki sody

50 g mielonych migdałów

250 g twarogu półtłustego

80 g cukru pudru

2 żółtka

100 g jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka octu

0k. 1/2 l oleju do smażenia

Polewa:

100 g białej czekolady

1 łyżeczka oleju

kolorowa posypka cukrowa 

Wykonanie:

1. Mąkę i sodę przesiej do miski, dodaj migdały, wkrusz twaróg, dodaj resztę składników i zagnieć ciasto. Ciasto może mieć porowatą strukturę, ale to nic nie szkodzi. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm, szklanką lub kubkiem o śred. 8 cm wykrawaj koła, środek wykrój nakrętką od napoju, np. od wody mineralnej.

2. Do garnka wlej olej, powinien być na wyskości ok. 10 cm od dna. Rozgrzej go. Wkładaj oponki i smaż. Moje smażyłam po 4 sztuki na raz, ale to zależy jakiej szerokości garnek użyjecie. Oponki nie mogą się posklejać ani dotykać dna. Smaż z każdej strony aż się zrumienią i przewracając tylko raz, ok. 2-3 minuty na stronę. Wykładaj na papierowy ręcznik. Zostaw do ostudzenia.

3. Czekoladę i olej rozpuść razem w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą polewaj oponki i posypuj ozdobami cukrowymi.

* Oponki możemy posypać też cukrem pudrem lub polać zwykłym lukrem.