Calzone w wersji mini

• Jeśli zostało Wam gotowane mięso z kury z rosołu to można je świetnie wykorzystać do farszu. Farsz jest bardzo prosty i niewiele z nim pracy, bo to warzywa konserwowe jak groszek, kukurydza i marchewka, wszystko już ugotowane, wystarczy odsączyć z zalewy i wymieszać z mięsem.
• 
  
  
  
  

• Składniki:

  Ciasto:
  400 g mąki orkiszowej półrazowej (typ 1050)
  1,5 łyżeczki suchych drożdży
  2 łyżki oliwy
  280-300 ml ciepłego mleka
  1 łyżeczka cukru
  1 łyżeczka soli
  
  
  1 rozbełtane jajko do smarowania
  sezam do posypania
  
  
  Farsz:
  300 g mięsa z gotowanej kury
  1 cebula
  1 łyżeczka curry
  1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego i czosnku granulowanego
  420 g warzyw konserwowych jak groszek, marchewka, kukurydza 
• (np. "Nasza Spiżarnia" z Biedronki)
• 80 g startego sera żółtego np. Gouda
  olej do smażenia
  
  
  Dip jogurtowy:
  150 g jogurtu naturalnego
  2 łyżki pikantnego ketchupu (np. z Pudliszek)
  1 łyżka majonezu
  1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  pieprz, sól

Wykonanie:

1. Do miski wsyp mąkę i drożdże, wymieszaj, dodaj oliwę, sól i cukier. Zacznij mieszać - najlepiej robotem, wlewaj ciepłe mleko i mieszaj. Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od rąk. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i pozostaw ciasto na ok. 1 godzinę do wyrastania.

2. Mięso z kurczaka pokrój w małą kostkę, cebulę poszatkuj. Na patelnię wlej ok. 2 łyżki oleju, usmaż cebulę na złoto, dodaj mięso z kurczaka, posyp curry, pieprzem ziołowym i czosnkiem, smaż krótko, często mieszając. Odstaw do ostudzenia. 

3. Przesmażone mięso wymieszaj z odsączonymi z zalewy warzywami.

4. Ciasto rozwałkuj dosyć cienko. Talerzykiem lub jakimś denkiem o średnicy 10-11 cm wykrawaj okręgi.

5. Na środek kładź 2-3 łyżki farszu, na czubek posyp serem.

6.  Ciasto złóż jak pieróg - na pół i zlep brzegi.

7. Calzone układaj na blaszce. Każdy pieróg posmaruj jajkiem i posyp sezamem. 

8.  Piecz w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 16-18 minut.

9. Dip jogurtowy: wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.

* Do farszu - jeśli nie mamy gotowanego mięsa z rosołu - możemy użyć surowych piersi kurczaka albo jakąś inną wędlinę czy kiełbasę, najlepiej to co mamy niezjedzone w lodówce. Mięso zawsze dobrze jest najpierw krótko obsmażyć.