Rolada z mięsa mielonego z farszem

Rolada była bardzo zwarta i świetnie smakowała z warzywnym farszem. Można ją było łatwo kroić w plastry i jeść na ciepło i zimno np. do kanapek.

Składniki:

1 kg mielonego mięsa wołowego dobrej jakości (nie może być zbyt tłuste)

1 jajko

sól, pieprz

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka suszonego cząbru

1/2 łyżeczki ostrego sosu z chilli lub chilli w proszku

3-4 łyżki bułki tartej

1-2 łyżki sosu sojowego

Farsz:

1/2 pora

150 g pieczarek

1 duża marchew

sól, pieprz

1 łyżeczka suszonego oregano

olej do smażenia

Wykonanie:

1. Warzywa na farsz myjemy, obieramy. Por przekrajamy wzdłuż i w talarki, marchew i pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na rozgrzany tłuszcz dajemy najpierw marchew i podsmażamy chwilkę, potem por, a na końcu pieczarki, doprawiamy przyprawami. Warzywa dusimy z 5-6 minut aż cała woda odparuje.

2. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, bułką i przyprawami. Na blat wykładamy ok. 40 cm długości folię spożywczą. Na nią wykładamy męso mielone, warstwa mięsa musi być równomiernie rozłożona na całej folii. Na mięso wykładamy zimny farsz. 

3. Mięso za pomocą folii rolujemy krótszym bokiem do środka. 

4. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch rolady smarujemy sosem sojowym. Mięso pieczemy 50 minut w 170 st. C z termoobiegiem. Po wyłożeniu odczekujemy z 10 minut, zanim zaczniemy je kroić. Najlepiej się kroi, jak mięso całkowicie przestygnie.