Mazurek kokosowy

Kruchy i bardzo kokosowy mazurek.

Składniki:

Ciasto:

150 g miękkiego masła

80 g cukru

200 g mąki orkiszowej półrazowej (typ 1050)

50 g mąki krupczatki

1 jajko

ok. 350 g kremu kokosowego 

(z tego przepisu: krem kokosowy)

Dekoracja:

50 g białej czekolady 

2 łyżeczki mleka

kilka kulek kokosowych, np. Rafaello

płatki róż

wiórki kokosowe

Wykonanie:

1. Masło utrzyj z cukrem na puch, można mikserem. Dodaj mąki, wbij jajko, wyrabiaj rękoma. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

2. Z ciasta odłóż ok. 160 g na dekorację. Resztę wywałkuj niezbyt cienko na kwadrat o bokach ok. 22-23 cm. Z pozostałej części wywałkuj boki w formie długich rolek. Oblep nimi boki ciasta. Na boki można też wykroić kwiatki (foremką) i listki (wykroiłam nożykiem). Spód pnakłuwaj widelcem.

3. Ciasto piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 15-20 minut. Zostaw do ostudzenia.

4. Na upieczone i przestudzone ciasto wyłóż krem. Czekoladę rozpuść z mlekiem w kąpieli wodnej i jak lekko przestygnie polej mazurek. Ciasto można też udekorować kulkami kokosowymi i płatkami róż (niejadalne).