Tortille pszenne z kremem z avokado i kurczakiem

Tortille są u nas dosyć częstym posiłkiem obiadowym, nie są skomplikowane w przygotowaniu, bo składają się jedynie z trzech składników: mąki - pszennej z Młynomagu, gorącej wody, masła. Całą resztę wyrabia u mnie robot planetarny z hakiem, potem jedynie należy ciasto podzielić na kulki i cienko rozwałkować. Usmażone, nadziewać można czym tylko dusza zapragnie (i tym co akurat mamy w lodówce). U mnie tym razem jest krem z avokado, sałata, ser z niebieską pleśnią i smażony kurczak. Jest pysznie.  Zapraszam!

Składniki:

Placki:

300 g mąki reszelskiej pszennej Młynomag

70 g masła

ok. 150 ml wrzątku

Nadzienie:

Krem z avokado:

1 dojrzałe i miękkie avokado

1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku

1-2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka soli

2 łyżki majonezu

400 g piersi z kurczaka

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonej bazylii i oregano

olej do smażenia

1 sałata lodowa

100 g sera z niebieską pleśnią

Wykonanie:

1.Wsyp mąkę do misy robota lub innej miski, dodaj posiekane masło. Wlewaj gorącą wodę, mieszaj (można łyżką lub robotem z hakiem). Wody tyle, by ciasto zbiło sę w całość. Ciasto powinno być elastyczne i lekko tłuste. Przyktyj je bawełnianą ściereczką i zostaw na 1 godzinę by odpoczęło.

2. Z ciasta odrywaj kulki i wałkuj jak najcieniej i jak najmniej podsypując mąką. Patelnię z nieprzywierającym dnem (teflonowa lub ceramiczna) rozgrzej porządnie, smaż placki aż zaczną się wybrzuszać, wtedy przewracaj na drugą stronę. Usmażone odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową. 

3. Na krem: avokado obierz i w kawałkach włóż do misy blendera, dodaj też sok z cytryny, paprykę w proszku, sól, majonez i zblenduj na gładki krem.

4. Piersi z kurczaka pokrój w paski, posyp przyprawami i usmaż na oleju. 

5. Sałatę podziel na liście. Ser pleśniowy pokrój na małe kawałki. Placki smaruj kremem, kładź liść sałaty, rozłóż kawałki kurczaka i ser, całość zroluj. Można pokroić w kawałki.

Za mąki i możliwość ich testowania bardzo dziękuję firmie Młynomag. To będzie bardzo owocna współpraca. A Was zapraszam do zapoznania się z ciekawą ofertą grodzkiego młyna.