Baci di ricotta - pączki z ricottą

• Pączki z przepisu Nigelli Lawson, nie ma z nimi dużo pracy, robi się je wręcz ekspresowo. Są pulchne, mięciutkie i z delikatnym posmakiem cynamonu. Szybko znikają z talerza.
• 
  

Składniki:

250 g ricotty

2 jajka

1 szklanka mąki orkiszowej jasnej (typ 630)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru

ok. 3/4 l oleju rzepakowego

cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

1.  Jajka lekko ubij, dodaj serek i porządnie wymieszaj, dodaj resztę składników, dobrze zmiksuj. W wysokim garnku rozgrzej olej. Ciasto nakładaj łyżeczką i smaż z każdej stron na złoto. Odkładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Oprósz cukrem pudrem.