Kruche babeczki z kremem tuńczykowym

• Małe, kruche, w sam raz na jeden kęs. Babeczki z delikatnym kremem tuńczykowym. Można je podać na wielkanocne śniadanie, albo na wszelakie imprezy. Spody są uniwersalne i jeśli najdzie Was ochota możecie poeksperymentować z nadzieniem. Spody można upiec na kilka dni przed planowanym podaniem, należy je wtedy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, w chłodzie.

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki orkiszowej jasnej, typ 630

50 g mąki krupczatki

1 jajko

100 g masła

Nadzienie:

150 g odsączonego tuńczyka z zalewy własnej

2 jajka

1 szalotka

3 łyżki startego sera żółtego

2 łyżki majonezu

1 łyżka ketchupu pikantnego

sól, pieprz

masło do wysmarowania foremek

rzeżucha

Wykonanie:

1. Na stolnicę wysyp mąki, daj masło i posiekaj siekaczką lub nożem. Utwórz kopczyk, zrób dołek po środku i tam wbij jajko. Wymieszaj razem i ugnieć ciasto. Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówe 30 minut.

2. Jajka ugotuj na twardo, obierz. Do misy blendera przełóż tuńczyka (bez zalewy), dodaj posiekane w kawałki jajka i szalotkę, ser żółty, dodaj majonez, pieprz. Zblenduj na pastę. Dodaj ketchup i dosmacz solą, zblenduj ponownie. Przełóż do miski, przykryj ją folią i wstaw do lodówki.

3. Foremki o śred. 6 cm wysmaruj cienko masłem. Ciasto wywałkuj i wykrawaj koła pasujące do foremek. Wyłóż nim foremki. Spody podpiekaj w 200 st. C przez 14 minut. Wystudź.

4. Krem tuńczykowy przełóż do szprycy. Na każdy spód nakładaj krem, dekoruj rzeżuchą.